Carpaccio de betterave

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 500gr betterave chioggia (ou rouge, ou jaune)
- Un filet d'huile de Noix
- Un citron vert
- Persil plat (à l'envie)
- Une pincée de poivre
- Une pincée de sel

Recette

- Epluchez la betterave et détaillez-la en très fines tranches
- Disposez les rondelles sur une assiette
- Déposez un filet d'huile de Noix
- Pressez un demi citron vert
- Hachez menu, ou déposez quelques feuilles de persil plat
- Assaisonnez de sel et de poivre
- Vous pouvez ajouter des petites graines de saison, ou des pruneaux pour donner une touche plus sucrée

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Bonne dégustation !